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どうも皆様お休みのところすみません。「かずろっく」です。
今回は企画として新宿西口にある老舗ラーメン店【らぁめん満来】と【らぁめんほりうち】の食べ比べの記事を投稿させていただくことになりました。
ラーメン好きの人には両店とも知る人ぞ知る名店でして、創業から半世紀以上も経過しているのに両店ともお店の場所は同じ通りでしかも距離がわずか50mしか離れておらず、ともに毎日のように行列の絶えない名店であり、看板メニューである「チャーシューざる」を食べ比べてみることにします。
【満来】と【ほりうち】の歴史
(※要編集)まず【ほりうち】さんのHPからざっくり引用させていただく形になりますが、【らぁめん満来】はも高野氏という方がの1961年に東京都練馬区田柄で創業され、その後 中野店 新宿職安通り店、そして現在の新宿に店を移転しました。
満来創業の練馬田柄から現在の新宿まで高野氏の片腕として堀内氏が勤務していました。満来が自社ビル建て替えと共に創業者の高野氏がが引退し、二代目に引継がれる時、創業者高野氏の勧めで、堀内氏が満来の並び50ﾒｰﾄﾙ先で「らぁめん ほりうち」として開業しました。味は満来創業時と変わらぬ味で現在も今の新橋店にも引き継がれ営業されているということです。
券売機
券売機のラインナップは【らぁめんほりうち】から見ていくことにします。
【らぁめんほりうち】の券売機
【らぁめん満来】の券売機
(券売機のメニュー価格は2025年5月時点のもの)
【らぁめん満来】の「チャーシューざる」は過去10年で訪問した訪問した店の中で一人前1800円と最高値で購入しました。
メニュー構成も両店ほぼ一緒で、価格は若干【らぁめんほりうち】のほうが安いと思います。
両店の卓上調味料
(「らぁめん満来」の卓上調味料)
両店とも店内はカウンター席のみであり、店舗内の広さは【らぁめん満来】のほうが奥行きがあってやや広く感じました。
【らぁめんほりうち】の画像はありませんが、一味唐辛子が完備されそれ以外は両店とも卓上調味料はコショーとお酢のみ。
両店の「チャーシューざる」麺量並
まずは【らぁめんほりうち】の「チャーシューざる」から見てみたいと思います。
【らぁめんほりうち】の「チャーシューざる」
こちらは【らぁめんほりうち】の「チャーシューざる」。麺の上に刻み海苔、つけダレにはチャーシューが並々ならぬ量が入っております。
まずは麺のみから。ウェーブがかかった平打ちタイプで、もちもちした食感があります。
次に麺をつけダレにつけてすすってみます。といってもつけダレに入っているチャーシューが半端なく入っているため、チャーシューをどかさないと麺をつけることができないため、チャーシューを何とかどかしてすすることに。
こちらのつけダレは鶏ガラと豚骨の出汁を前面に出すタイプでつけ麺特有の酸味は弱めです。
メイントッピングのチャーシューは小ぶり厚めなものが10枚程度入っており、一口で食べられるものですが、肉質がしっかりしていて、噛むとじゅわっと肉の脂と肉汁が口の中に広がります。
メンマはやや甘めで食感は柔らかいです。
味変でコショーを投入。コショーを入れてチャーシューを食べるとより香ばしく感じます。
お酢を入れてよりさっぱりした味に変化させ、麺を完食。
最後はスープ割にして完食。スープに鶏ガラと豚骨を使っていますが、この時は鶏ガラの出汁のほうが若干強く出ている印象でした。
【らぁめん満来】の「チャーシューざる」
こちらが先日たべてきた【らぁめん満来】の「チャーシューざる」。チャーシューが【ほりうち】よりカットがデカめ。麺の上に同様刻み海苔が乗っていますが、量は少しおとなしめ。
まずは麺だけをすすってみます。麺の形状は私個人的な印象ですが、【ほりうち】の使用しているものよりやや丸みがあり、噛むともちっというよりかは弾力があります。
麺をつけダレにつけてすする前に、チャーシューが邪魔で麺をつけることができないため、チャーシューを無理に重ねてからすすります。
こちらは昆布酢が入っており、酸味がすでにありますが、鶏ガラと豚骨の出汁とあっておりなおかつさわやかな風味で食べやすいです。
つけダレに入っているチャーシューですが、デカめなものが5~6枚入っており、大きさや厚さだけを見るとどこかの二朗系インスパイア店と変わりありません。
しかし食べてみると脂っぽさは全くなく、【満来】のチャーシューはしっとりしていて、噛み応えは若干あるものの肉の旨味だけ口の中に広がります。でもでかいので食べ応えもあります。
さらに味変でコショーを振りかけてスパイシーな味にしていきます。
メンマの味付けは【ほりうち】と一緒。メンマだけと箸でつかむつもりがつけダレの下に角切りチャーシューも沈んでいたせいか一緒につかんでしまいました。でもこの角切りチャーシュー申し分ない量で器の下に沈んでいてデフォでも十分楽しめそうです。
しかも角切りチャーシューもデカめ。
しかし麺量が並でも推定約350gあるので、麺がなかなか減らないだけでなく、チャーシューも減らないです。
麺をようやく食べ終えたところで、スープ割にしてつけダレを飲むことに…。スープ割は【満来】のほうが鶏ガラの出汁が強く感じました。しかし胃袋が限界を超えたためチャーシューを一切れ残してごちそうさま。麺量少な目対応可だったので少な目にするべきでした。どうもすみません。
感想&まとめ
今回新宿駅西口の老舗名店【満来】と【ほりうち】に行ってきましたが(訪問時は各日)、どちらも甲乙つけがたい旨さでしたね。麺量もほぼ同じで食べ応えは並でも腹パンになるまで堪能することができます。
メイントッピングのチャーシューは【ほりうち】は小ぶりでありながらもジューシーでステーキに近い食感もあり、【満来】はしっとりと肉の旨味を感じて脂っぽさはほぼない感じでした。
ただ値段を抑えたいと思うと【ほりうち】のほうが若干ではありますが価格設定が低めなので、財布の中身を気になる方はこちらのほうがおすすめだと思います。
次回も両店の「納豆ざる」と「中華そば」が気になりますので、今年の夏に両店のざるか中華そばをすすってみたいと思います。
アクセス&営業時間
【らぁめん満来】
住所： 東京都新宿区西新宿１丁目４−１０フジタ新宿ウエストビルディング1F
アクセス：JR各線、小田急線、京王線「新宿駅」西口より徒歩4分
営業時間：11時00分～23時00分
定休日：無休
【らぁめんほりうち 新宿本店】
住所： 東京都新宿区西新宿１丁目４−７ 高野ビル 1階
アクセス： JR各線、小田急線、京王線「新宿駅」西口より徒歩4分
営業時間：月~土8時00分～23時00分、日10時00分～23時00分
定休日：無休
URL：http://ramen-horiuchi.com/shops/#shinjuku
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