皆様お勤めご苦労様です。「かずろっく」です。
今回お店のTwitterの投稿で限定で提供している
横浜家系ラーメンリスペクト空大家🍜「豚骨醤油ラーメン並」
の実食レビュー記事を急遽投稿させていただくことになりました。
今朝「空と大地」さんで提供されている限定「家系ラーメン」を推しで投稿されていたので、家系ラーメン好きな私にとって気になって仕方がなかったので急遽予定を変更して訪問実食することにしました。
普段「空と大地」さんは、トマトラーメンと煮干しラーメンを普段提供されていますが、ここ連日は限定「家系ラーメン」のみの提供となっている日もあるので、お店のTwitterの投稿をよく確認してください。
入口、券売機
(入口は「家系ラーメン」の限定営業の案内板が設置されてある)
ここ数日は「家系ラーメン」のみの限定営業の日が多いみたいです(家系以外のラーメンを提供する日もある)。
お店の案内だとデフォのトッピングで
- 海苔3枚
- ほうれん草
- チャーシュー3枚
- ネギ
- 味付けうずらの玉子2個
が付いており値段が並盛(麺量180g)900円、大盛(麺量270g)1100円とラーメン業界が値上げラッシュの中意外とリーズナブルに感じてしまいました。
訪問当日はラーメンのメニューが「家系」のみだったので、「家系並」をプッシュ。
着丼、実食
訪問したのが13時を回ったところ、通常同店では「ライス食べ放題お代わり自由」(料金は自己申告制)で当日も食べられるはずでしたが、完全に売り切れになっていました。
ちょうど席が空いていたので店主さんに食券を渡して待つこと3分ほど、「空と大地」さんオリジナルの「家系リスペクト豚骨醤油ラーメン」が着丼しました。
ビジュアルだけでかなりのハイクオリティーな家系ラーメンだと見てわかります。
まずはスープを一口飲むと、最初に鶏油の甘みが口の中全体的に広がって、豚骨の出汁、マイルドな醤油ダレの味が感じます。
「裏武蔵家」さんの重厚的な鶏油とはまた違った旨さで、鶏油の甘みがふわっと口の中で消えるような感覚です。豚骨も今主流のベタっとドロッと粘着性と濃厚な家系ラーメン店のスープではなく、サラッとしつつ豚骨の出汁がしっかりと出ていて、むしろ昔豚骨の出汁が強く出ているときの「六角家」さんで食べた味に近いです。
麺は通常の家系ラーメン店の麺とはやや細めの平打ちストレート麺ですがすすってみると、麺の茹で加減が固めで、加水率低めながら麺の表面はツルツルしています。口の中でぱつっと切れる食感とスープの相性はかなりいいです。
切り口が大判で薄めにスライスされた低温調理チャーシューは、薄めの塩味ながらもスープに負けない存在感があり、肉の旨味も感じられます。デフォでチャーシュー3枚はありがたいです。
この日はライス売り切れだったので、麺を海苔で巻いて食べてみました。
ほうれん草は冷凍ものではなく、生のほうれん草でシャキシャキ感の繊維が残しつつ、甘みもあって旨いです。うずらは、どこかの資本系のただボイルしただけを乗せたものとは違い、味が薄めながらついています。この味付けしたうずらなら何個でもいけそうな気がしました。そしてそのまま完食へ・・・ごちそうさまでした。
感想まとめ
感想を一言で言うと
「やられるほど旨い家系ラーメン
でした。
いやあ本当に麺、スープ、タレ、トッピング全てにおいて店主さんが緻密に計算に計算を尽くされた一杯をいただくことができて、正直食べる前は私正直ナメていました。
そしてデフォのトッピングが豪華でこれで並盛900円は世間で値上げラッシュが続く中、かなりリーズナブルだと思いました。通常の家系ラーメン専門店では、多分1100円以上はいくのではないかと思います。
そしてこの家系リスペクト「豚骨醤油ラーメン」がいつまで提供しているのか、お店の公式TwitterのDMでと各自問い合わせしてください。
アクセス
住所:〒276-0034 千葉県八千代市八千代台西３丁目１−１５
アクセス:京成本線「八千代台駅」西口より徒歩4分
営業時間:月~金11:00~14:00 土日9:00~14:00
定休日:火曜日
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