(※この記事は関連した広告を掲載しています。)
どうも皆さん、もう夏も終わって9月になりますが、まだまだ暑い日が続きそうですね。「かずろっく」です。
今回は私の勤務先近くでわりと最近できた家系ラーメン店に食べに行ってきたので紹介させていただきます。そのお店は昨年2025年8月にオープンした【大輝家直伝 大﨑家末広町店】さんです。
私自身大輝家グループのお店に訪問するのは昨年6月に蒲田で資本系家系ラーメン店と本格店炊き家系ラーメン店の品質調査で食べに行った【大輝家直系 麺屋旭】さん以来の訪問となります。
今回訪問した【大﨑家末広町店】さんの前の店は、私の記憶が正しければ茅場町にお店がある工場資本系家系の【一刀家末広町店】、その後FC展開している代表的な壱系の資本系で二郎系と家系のハイブリット店の【ゴル麺】が営業してそのあとに、都内や今大阪でも話題になっているあの「王道家グループ」、「武蔵家系譜」と並んで一大勢力となりつつある大輝家グループのお店が入居する形になりました。
券売機
券売機はこのようなラインナップ。
ラーメンはデフォで950円となりますが、王道家グループのお店に負けないくらいトッピング類が豊富にあるのが特徴的です。
お店に入店したのは平日夜19時を過ぎたところ。ぱっと見たところ先客で男性客を中心に5~6名ほどがすでにラーメンをすすっており、訪問当日は猛暑がぶり返したせいもありつつまだ大輝家グループではつけ麺をすすったことがなかったので今回は「つけ麺麺量並1,150円」をチョイスしてみました。
つけ麺の全貌がわからぬまま「燻製チャーシュー3枚」を購入。
家系ラーメン店なので海苔5枚の食券も購入。
そこからさらに味玉と大輝家グループのお店では100円でライス食べ放題なのでこちらも購入。以外にも購入金額が合計でなんと1,800円になってしまいました。
卓上調味料
卓上調味料は、極にんにくに極生姜、おろしにんにくとブラックペッパー、豆板醤、マヨネーズといった大輝家グループお馴染みのラインナップ。
画像では映ってしまいましたが、つけ麺提供前にカウンター席を背にしてライスバーと「裏かっぱ」が完備されていたので適量によそって、そこから極にんにくその上にマヨネーズをかけ回してスタンバイ。
「つけ麺」麺量並追加トッピング「燻製チャーシュー3枚」、「海苔」、「味玉」
券売機で食券を買って着席してから5分ほど「つけ麺麺量並」と追加トッピング燻製チャーシュー、海苔、味玉が着丼しました。
ちょっと失敗したのがすでにデフォで味玉が付いていたので、2個食べることになっていしまいました。でも麺量並でも相当の極太メンマも入っていることもあり結構ボリューム感があります。
まず麺のみをすすってみます。
水でしめられた酒井製麺製の麺はツルモチした食感だけでなく、麺の小麦自体の甘みも感じます。
次につけダレのみを軽くレンゲで一杯飲んでみます。
濃厚な豚骨スープの上にカツオの魚粉がふんだんに入っていて、多少魚粉の粉っぽさは感じますが、豚骨スープとのバランスは非常に良くつけダレの醤油の風味もあります。
またレンゲでつけダレをすくってみると、刻んだ角切り燻製チャーシューがゴロゴロ入っており、追加で頼まなくても良かったくらいの量が入っていました。
メイントッピングの燻製チャーシューは、豚のモモ肉でありますが、口の中に噛むとスモーキーな香りと肉はしっとりした食感があります。
メンマは極太タイプで、つけ麺主体に提供されているお店と同様コリッとした食感と甘めの味付けです。
海苔はやや厚みがあって破けにくいものを提供しており、まずは麺を挟んでつけダレにくぐらせてすすってみます。
魚粉をふんだんに入っている濃厚なつけダレと海苔の磯感が混ざってより濃厚な味になっています。
また海苔をつけダレにくぐらせてから
先ほどよそってきたライスを挟んで食べてみると、つけダレに魚粉が入っていることにより通常のラーメンとはまた違った重厚感があるライスに仕上がっています。
裏カッパの味つけが非常にいいせいもあってライスもおかわりして二杯目に突入してしまいました。
ほうれん草はデフォでありながら十分な量が入っており、つけダレにくぐらせて食べてみるとほうれん草の茹で加減はちょうどいいながらほうれん草特有のほろ苦さと甘みも感じられます。
終盤は刻み生姜と
お酢を投入してみます。
投入することによって濃厚なつけダレがさっぱした味に変化していきます。
最後にスープ割をしてつけダレを飲んで完食。ごちそうさまでした。
感想&まとめ
今回大輝家グループのお店で初めてつけ麺を食べてみたんですけど、濃厚な豚骨主体のつけダレと大量の魚粉が入っていてそしてそこからさらに酒井製麺製の水でしめられた麺がつけダレに絡まって非常に食べ応えがありつつもバランスがよかったですね。
普段家系ラーメン店でつけ麺を食べることは非常に少なく、最近夏の暑い時期にだけしか食べることはなく、さらに夏も終わり気温が暑い日が徐々に少なくなっていきますが、今回訪問した【大﨑家末広町店】さんの路地を二つ裏に進むとあの有名な【王道家IEKEI TOKYO】もありますので、そちらのつけ麺もすすってみたいと思います。
ただ【王道家IEKEI TOKYO】は非常に回転が悪く、外で2時間以上並んで待っても店内に入ることが出来ずに、外の暑さと寒さに耐えきれずに2回断念しましたが、3度目の正直で訪問していきたいと思います。
アクセス&営業時間
住所： 東京都千代田区外神田５丁目１−１４ 三幸ビル 1F
アクセス：東京メトロ銀座線「末広町駅」各出口より徒歩2分、JR各線・東京メトロ日比谷線・TX「秋葉原駅」より徒歩9分
営業時間：月~金7時00分～23時00分、土日11時00分～23時00分
定休日：無休
URL：https://x.com/oosakiyaAKIBA?s=09
コメント