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皆さん6月に入りましたが、外は思っていたより過ごしやすい気温で夜は少し寒いです。「かずろっく」です。
今回は私の自宅からすぐのところにある今年2026年3月にオープンした
【中華そば つげや】さんに4度目の訪問をさせていただきました。
以前3度訪問で1記事にまとめて投稿いたしましたが、今回はチャーシュー増量で食べたらどうなるか気になったので、今回はチャーシューメン一目当てに訪問・実食させていただくことになりました。
券売機
券売機は初回訪問時とメニュー構成と価格は変わらず。まだ販売提供されていませんが2種類の限定の存在がそろそろ気になるところです。
3種類の中華そばにチャーシューを増量することはできますが、今回はお店ではノーマルの「チャーシュー中華そば1300円」をプッシュ。
そしてライス小・中・大同一価格150円のボタンも忘れずにプッシュ。
訪問したのは平日木曜日のお昼前。平日は店主さんワンマン営業で、カウンター席6席のみの席はすでに満席で後ろのベンチで先客3人組の方が待っている状態で、この日の客層は工事関係者か🚚ドライバーと思われる方が多かったです。後客にも子供連れのお客やカップルなどぞろぞろ入店してくる状況でした。
卓上調味料
卓上調味料は初回訪問時と変わらず一味唐辛子、ブラックペッパー、煮干し酢が鎮座した形です。
カウンター席が空いて食券を渡す際店主さんからライスの量を聞かれましたが、初回同様量は中でお願いしました。初回で言い忘れましたが、店主さんワンオペなのに落ち着いた表情かつ丁寧な接客にこころ打たれます。
「チャーシュー中華そば」麺量並とライス中
カウンター席に着席して待つこと約5分ほど、「チャーシュー中華そば」麺量並とライス中盛が着丼しました。
思っていたよりチャーシューのボリュームがあるいうか、一枚一枚かっとされたチャーシューが厚みもあり写真よりちょっと大きいかもしれないです。
こちらがメニュー写真のチャーシュー中華そば。枚数は8枚で一緒ですが私個人的な印象だと写真よりチャーシューの照りがあって大きいような感じがしました。
まずはスープから一口。
えぐみの尖った感じが抑えられた煮干しスープは鼻からも抜けていく感じが何ともたまんなく、その煮干しの出汁を支えている動物系の出汁もしっかりと感じて、重厚感はあるもののくどさは全く感じず非常に本日も安定感のあるスープに仕上げっています。
量が200gある麺は地元船橋・習志野エリアのラーメン店御用達の「山田食品」製の特注平打ち中太平打ち縮れ麺は、加水率がやや高めで麺の厚みはあり、すすると口当たりがピロピロしたのと一緒に噛むとモチモチした食感がたまんなく、後半になっても麺がすぐにのびることがないのが非常にいいです。
メイントッピングのチャーシューは初回訪問時にお伝えし忘れたんですけど、提供直前にバーナーで炙られていて、箸で持ち上げただけで脂身の部分がほんのり焦がしているので非常に香ばしい香りがします。
まずチャーシューのみ一口食べてみると、肉の厚さもあり口の中から肉汁と脂がじわーと広がっていき、食感は固くも柔らかくもないちょうどいい塩梅の固さで弾力のある食感に仕上がっています。
そして「チャーシュー中華そば」とライスを頼んでやりたかったのは、「チャーシューのせライス」。
チャーシューをライスにのせて食べると肉寿司を食うような感じになりますが、肉質と肉汁、煮干しスープが含んだチャーシューとライスを一緒に食べると何かぶっ飛ぶような格別な旨さです。
さらにまたスープをたらして食べると、ライスと煮干しの出汁のスープの相性が重なって、今回もライスの炊き加減も絶妙で、箸が止まらない旨さになっています。
その他のトッピングのメンマは安定した食感と味付けで、特に青菜は苦味とみずみずしさといったちょうどいい茹で加減で濃厚な煮干しスープのなかでちょっとした清涼感を出しています。
終盤は卓上の「煮干し酢」を投入。
煮干し酢をレンゲで1/3杯ほどたらしてみます。
煮干しを入れることによってスープがより煮干しの風味が増し、さらに濃厚なスープがさっぱりした口当たりになります。
麺量並でも200gある麺と大きさと厚みを兼ね備えたチャーシューが8枚入った一杯はあっという間に完食。ごちそうさま。
感想&まとめ
今回【中華そばつげや】さんで4回目の訪問でチャーシュー増量した「チャーシュー中華そば」を堪能したんですけど、チャーシューは8枚盛られているんですけど、チャーシューの一枚一枚が大きさも厚さもそれなりにあり非常に食べ応えがありましたね。
バーナーで軽く炙られたチャーシューの香ばしさが煮干しのスープに溶け込んでいますが、この煮干しスープとバーナーで炙った香りが上手く融合しているような気がして舌だけでなく鼻でも味わえる一杯となっていますね。
チャーシューは豚肩ロース肉をメインですが、肩ロースにも脂身は付いていますが脂っぽくないどころかバーナーで炙られたことによって脂から香ばしさを感じで脂が軽く感じて、肉の固さはパサパサしてなくまた崩れるほどホロホロしてなく、プリッと弾力があって肉質感もあって歯でサクッと噛み切れる固さに仕上がっているので、チャーシューの食感は私個人的には非常に好みです。
次回「中華そばつげや」さん訪問時は限定メニューをすすっていきたいと思います。おそらく夏本番を迎えるので汁なしかつけ麺をちょっと変化球をかけた感じに提供されると思いますが、こちらも楽しみ。
アクセス&営業時間
住所： 千葉県習志野市実籾５丁目８−８
アクセス：京成本線「実籾駅」北口より徒歩3分
営業時間：11時00分～14時30分、17時00分～21時00分(スープ・材料がなくなり次第営業終了)
定休日：不定休
URL：https://www.instagram.com/tsugeya.tyukasoba?igsh=b3h0MWplb2RkYjYy
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